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       “八適”講完了“五適”，剩下的“三適”是適地適菜適禮。適地和適菜歸檔佐酒軟硬件范疇，在第五章“佐酒條件最考究”里，講得比擬透徹，沒(méi)必要反復(fù)。適禮是說(shuō)要考究喝酒禮節(jié)，也特地停止過(guò)釋解，這里也不贅言。

       喝酒的考究會(huì)有更多“適”，但能做到這“八適”，根本控制了喝酒的真理，曾經(jīng)跨入待酒的正途。還差點(diǎn)尾巴，我再通知讀者些喝酒的忌諱，喝酒前后準(zhǔn)入和不準(zhǔn)入發(fā)揮至極，保管你當(dāng)個(gè)酒達(dá)人。不信，可到酒或酒場(chǎng)上試下身手，包括鼓吹我的主張。東漢醫(yī)學(xué)家張仲景《金匱要略》提及：龜肉不可合酒果之食之。飲白酒食生韭，令人病增。食飴多飲酒，大忌。元人賈銘在《飲食須知·酒忌》里說(shuō)：飲冷酒同牛肉食，令人生蟲(chóng)；同胡桃食，令咯血；酒后飲茶多，傷腎聚痰。 當(dāng)讀到元代忽思慧的專著《飲膳正要》，我的眼睛圓又亮，仿佛特地為我援用而寫(xiě)。摘幾句他說(shuō)的“酒忌”：“多飲損壽傷神”，“醉不可當(dāng)風(fēng)而臥”，“醉不可接房事”，“醉不可臥濕地”，“醉不可忍小便”，“醉不可飲冷漿水”，“醉不可澡浴”等等，你記住了幾？這些酒忌雖是經(jīng)歷之談，但至今還在沿用，特別“醉不可接房事”，現(xiàn)代科學(xué)曾經(jīng)研討證明了。

       有些忌諱是時(shí)期的產(chǎn)物，理應(yīng)忌諱到位。比方，海鮮不宜與啤酒同飲，甲魚(yú)血配酒喝當(dāng)止，忌酒與碳酸飲料同飲，忌酒后看電視，忌酒后噴灑農(nóng)藥，忌酒后馬上服藥，忌酒后游泳等等。有些忌諱是對(duì)習(xí)氣的推翻，或者說(shuō)，以前就執(zhí)行錯(cuò)了。比方，忌空腹飲白酒；煙酒固然被說(shuō)成不分家，但少抽為妙，焦油隨酒精犯亂有毒性；老聽(tīng)人講濃茶解酒，其實(shí)是誤傳，濃茶非但不能解酒，還影響大腦功用又傷腎；還有人特別認(rèn)可美酒加咖啡的意境，錯(cuò)啦，咖啡與酒精共勉，加大心血管擔(dān)負(fù)。至于再多的忌諱，請(qǐng)讀者們平常留點(diǎn)心，最好強(qiáng)行記住。 忌諱就是禁區(qū)，雖然照章去忌諱，切莫跨界，否則遭到傷害就晚了。