窖齡酒
通常來(lái)講，窖齡酒指的是釀酒時(shí)使用的發(fā)酵池的年份，而不是白酒本身的儲(chǔ)藏年份。
比如國(guó)窖1573，這種白酒指的是釀酒時(shí)使用的發(fā)酵池是公元1573年建造的窖池。
窖齡酒和年份酒并不是一個(gè)意思，很多人誤將窖齡當(dāng)成白酒儲(chǔ)藏的年份。杜康酒代理
年份酒
現(xiàn)在的年份酒本質(zhì)上就是新酒，年份酒并不是指出廠到現(xiàn)在的年份，而是指用于勾調(diào)基酒的時(shí)間。
很多人認(rèn)為年份越長(zhǎng)，白酒的香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。其實(shí)，對(duì)于白酒而言，一開(kāi)始并沒(méi)有年份酒這個(gè)概念，而是在上個(gè)世紀(jì)九十年代，一些商家把年份酒的概念用來(lái)白酒上，這才有了年份酒的說(shuō)法。但是，我們常說(shuō)的年份酒就是基酒的時(shí)間。年份酒和陳年老酒不一樣，剛釀制出來(lái)的年份酒新酒酒體白色透明，酒中有很多低沸點(diǎn)物質(zhì)，喝完后很容易上頭，且有一種燃燒的感覺(jué)。而陳年老酒酒體微黃清晰，由于長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，酒體中的物質(zhì)減少，不會(huì)有刺激感，喝完讓人有一種溫暖的感覺(jué)。杜康總代理陳年老酒，指的是釀造出來(lái)后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏沉淀的酒。
白酒在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，酒水不斷發(fā)生變化，酒體中產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，讓酒香更加迷人，人們將之稱為“醇化”。經(jīng)過(guò)沉淀的白酒，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了，酒香優(yōu)雅細(xì)膩，口感溫和不刺激，酒質(zhì)非常好，喝完后不容易上頭。
由于陳年老酒的存量非常有限，因此價(jià)格特別高。加盟杜康酒基酒指的是剛釀造出來(lái)的原酒，這種酒沒(méi)有添加任何東西，一般用來(lái)當(dāng)做調(diào)味酒。
由于基酒是純正的糧食酒，雖然口感不一定很好，但是很多人也特別喜歡。不過(guò)，有一點(diǎn)需要大家注意，基酒一般不會(huì)售賣(mài)，因?yàn)榫茝S需要用基酒來(lái)調(diào)制新酒的口感，基酒的存量并不多。所以，如果有人打著基酒的口號(hào)來(lái)大肆售賣(mài)白酒，一定要注意，千萬(wàn)別上當(dāng)。白酒市場(chǎng)發(fā)展至今，種類(lèi)繁多，質(zhì)量參差不齊，很多不良商家為了增加營(yíng)業(yè)額會(huì)利用一些比較專(zhuān)業(yè)的名詞來(lái)吸引消費(fèi)者，只有大家真正明白了這些名詞的含義，才能少上當(dāng)、少受騙。白酒代理
