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　　是否是說中了乃至99%花費者的生理？！這句話我信任99%的白酒花費者都會說。

　　起首，我先談談勾兌這個詞。我感到人人真的委屈了勾兌。說普通一點，實在每一個家庭天天都在勾兌，是甚么？對，做飯。好比說一盤酸辣馬鈴薯絲，你不可能甚么都不放，僅僅把馬鈴薯間接放到鍋里干炒怎樣行，必要的油、鹽、醋、味精你必須要放吧。做飯便是在勾兌厚味，豈非勾兌進去的厚味你就不吃了。以是，引用到酒行業(yè)，勾兌不是貶義詞，它恰好是白酒制品一道最緊張的工藝，是中國酒道異常緊張的一個關鍵。

　　那末白酒的勾兌另有甚么奧秘可言？！再舉個例子，以人人認識的茅臺為例。

　　70年月后，杜康酒廠設置專職的勾兌職員，以感官償評為主，鑒定酒質的香氣與口胃搭配，好酒和差酒的聯(lián)合等。杜康酒廠的酒師們在臨盆中發(fā)明，杜康酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要過量攙和在一起，取2－7輪次的酒，約莫200－300個單型樣品停止勾兌，重復屢次小樣組合，一個勾兌比例起碼酒樣必要30個單型酒，多則用70個?？梢?span style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: 'Hiragino Sans GB'; color: rgb(62, 62, 62); font-size: 16px;">杜康酒的勾兌流程已相稱繁雜，不諳熟杜康酒工藝的酒師則無奈勾兌出杜康酒，杜康的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各類組分，并利用自若。這些勾酒師就象魔術師，他能夠把一些有缺陷的酒變得完善，以是他們又是一個個藝術巨匠。一樣平常情況下，多以酒質利害來決議用酒的數(shù)目，使勾兌樣品酒開端靠近作風，再停止大型勾兌。停止小樣勾兌是個很繁雜的事情，但也是個必須的關鍵，如小樣勾兌失敗，則喪失不大，至多是樣品有損，這已經(jīng)是勾酒師多年總結進去的履歷。慣例勾兌的原則是兩端少，中央多。醇甜為根基，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，別的特別香作和諧，約占2%，大型勾兌好根基酒后，選出恰當?shù)恼{味酒，停止過細的調味，緊張調劑根基酒的芬芳，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改良辣味等。兩端少便是酒頭和酒尾用得少，中央部分用得多。因為工藝請求精深，以是對陳年酒的儲存就很緊張了。

　　看完杜康的勾兌，是否是感到勾兌師和神廚、厚味專家同樣。實在，勾兌在每一個酒廠都是異常緊張的部分，沒有勾兌巨匠經(jīng)心的搭配，哪來這么多的瓊漿讓人稱頌。

　　有人又說了，據(jù)說哪一個酒廠常常從外地拉酒，我想說，你家的味精、鹽豈非也是你自己臨盆的，不消買嗎？每一個酒廠燒進去的酒就像是你家地里種出的白菜，要做出厚味，還必須要買許多的調味酒和陳年老酒，看到從外地拉來酒便是酒精嗎？

　　再說說異地灌裝成績。實在五糧液在石家莊鹿泉有罐裝基地，這個現(xiàn)實許多人都通曉。但縱然如許也沒有削減石家莊人對五糧液的酷愛。實在，每一個酒廠依據(jù)市場成長必要，對外擴大是很失常的一件事情，就像是啤酒。青島啤酒天下都是，豈非每一瓶都要從青島發(fā)貨過去么？實在每家酒企都同樣，為了勤儉本錢，酒廠經(jīng)由過程嚴厲把控，以是無論是在哪里灌裝的制品，企業(yè)都不會拿自己的品牌玩火。另有，好比北京的某知名品牌，因為市場的請求，臨盆基地要設在寸土寸金的北京那是不現(xiàn)實的，只能抉擇更順應他們白酒作風的處所去扶植基地。

　　對付以上花費者的各類誤解，固然媒體也有一定的義務，捉住一個新聞點用力縮小，以致一關上收集，市場花費方面的文章不和報導比側面報導多，而中國悠長的釀酒汗青及與酒無關的文明很少有人去報導，更很少有人去正確地領導花費者花費。