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杜康文化
發(fā)布時(shí)間：2017-01-20 作者：
釀酒必要耗費(fèi)大批谷物等食糧，這是觸及國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略物資，歷朝歷代都把食糧平安看成頭等大事來(lái)抓，對(duì)當(dāng)政者來(lái)講，正所謂國(guó)度存糧心不慌。毛主席也號(hào)令過(guò)：“深挖洞，廣積糧，不稱(chēng)霸”?，F(xiàn)代的食糧臨盆狀態(tài)雖存憂患，但不用消極，國(guó)度的調(diào)控才能足以包管“人給家足”。而在臨盆力絕對(duì)低下的現(xiàn)代，農(nóng)業(yè)臨盆得不到完全保證，災(zāi)禍歲首乃至口糧供給都異常艱苦。釀酒小戶為尋求經(jīng)濟(jì)好處，大批洽購(gòu)囤積食糧釀酒，即是和庶民爭(zhēng)食，輕易惹起食糧并發(fā)危急，當(dāng)政者必需或不能不采用禁酒手腕。
好比，方才樹(shù)立蜀漢政權(quán)的劉備發(fā)聲，“時(shí)天旱，禁酒，釀?wù)哂行?rdquo;。又如，唐高祖武德年間因食糧豐收下詔禁釀酒，“以谷貴禁關(guān)內(nèi)屠酤”。還如，元代初農(nóng)業(yè)繁榮災(zāi)荒賡續(xù)，忽必烈為勤儉食糧屢次公布禁酒詔令，其次數(shù)之多，可謂各朝首位。
清代早期，其時(shí)南方燒酒產(chǎn)量敏捷增長(zhǎng)，連江南地域也風(fēng)行釀造燒酒?？滴跆熳咏怪耸臣Z平安，屢次命令“嚴(yán)禁燒鍋”。但與此同時(shí)，國(guó)度其實(shí)不制止黃酒和果酒的釀造，乃至勉勵(lì)果酒臨盆，以削減食糧耗費(fèi)。但是，燒酒已與清代人的生涯互相關(guān)注，絕非一紙禁令就可以取消，壓低產(chǎn)量其實(shí)不能削減必要，反而舉高酒價(jià)，促使私釀走險(xiǎn)者不在少數(shù)。嘉慶年間燒酒弛禁，產(chǎn)量賡續(xù)爬升，終究在清代中葉跨越黃酒的總飲用量。
縱觀歷史上的禁酒政策，大多是弛于熟年、禁于歉歲，但光陰都長(zhǎng)不了。長(zhǎng)的十幾年，短者數(shù)月，禁令便生效。甚么緣故原由呢？也許有五條：一是酒的正能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于負(fù)因子，二是有必要便有市場(chǎng)，三是禁酒的人也離不開(kāi)酒，四是靠純真禁酒辦理不了吃糧成績(jī)，五是釀酒取稅可增長(zhǎng)國(guó)度支出。
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