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杜康文化

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上皇杜康古泉釀造杜康酒

發(fā)布時間:2016-11-19   作者:

       在伊川縣的葛寨和皇得地村附近,有一眼歷史名泉,叫杜康古泉。杜康古泉是今天釀酒用水的上等寶泉。欲問它的由來,還得從夏禹王說起。

       相傳,遠古的時候,夏禹王鑿開了龍門、放走龍門南積聚的湖水以后,原來的湖底裸露出來,是一片好大的陸地,叫“皇得地”。夏禹王就駐扎在皇得地,附近出現(xiàn)了一眼清瑩潔凈的泉水。這眼泉未露出地面之前,是一條惡龍的寓所。這條惡龍本來掌管著這里的湖水。每年,它不是推波助瀾淹沒湖邊的田地、房舍,就是旱時不降一滴水。澇時盡傾百日雨。害得百姓們呼天喊地、叫苦不迭。那惡龍見夏禹王治水把它的寓所暴露了出來,一連幾天氣得眼睛通紅。這天,它一氣之下,騰入高空,對準夏禹王駐扎的地方噴起水來。眼看著地面上的

       水越漲越高。將要淹住皇得地的時候,只見夏禹王慢悠悠地走出居所,不慌不忙地說,“應龍何在,速將水與我吸干。”這應龍是條火龍,它是夏禹王治水的助手?;瘕埪劼暭吹?,就地一吸,將地面上的水吸得一干二凈。惡龍見了,就向應龍交戰(zhàn),應龍奮力迎戰(zhàn)。雙龍在云空中搏來斗去。直斗得天昏地暗,難分勝負。這時候,夏禹王看準時機,張弓一箭射去,正中惡龍的身子。那惡龍?zhí)弁措y忍,便滾落在夏禹王的腳邊。夏禹王上前,一劍結果了它的性命。夏禹王除了惡龍,帶著應龍來到惡龍的寓所一看,只見一道流泉從一個洞中流出。那洞兩邊的石壁上刻著一聯(lián):云,無憂洞天無法無天,作樂福地作威作福。蟠龍井夏禹王見了,點點頭說:“對聯(lián)倒是工整。只是含意太壞了。”于是,夏禹王讓人把石壁上的字跡鏟平,又命人在洞兩邊的石壁上刻了一副新聯(lián):無憂洞天九州無憂,作樂福地斯民作樂。
 
       上皇泉夏禹王得了那眼泉,見水質(zhì)甜潤,就命臣子儀狄守護這眼泉。儀狄善能辨別五味,他見這眼泉水喝著甘美,就常常把泉水獻于夏禹王喝。據(jù)說,儀狄到老,還護守著這眼泉。日月如梭,流年似箭。自打杜康發(fā)明了酒以后,他認為水是酒的骨。人無骨不成體,酒無骨不成醪。水質(zhì)好不好直接關系到酒的好壞。杜康踏遍伊水兩岸許多地方,發(fā)現(xiàn)伊水岸邊唯一一眼上等的泉水,就屬這上皇泉了。一次,杜康帶人到上皇泉取水,只見一位留著長長銀髯,走路卻似步履生風的古稀老人。出現(xiàn)在泉邊。“你可是釀酒的杜康。”“正是。”“這眼泉只有配釀酒的人才來取水,你就盡量的取吧。”“老翁你是?”“夏禹王指派守護這眼泉的人,本翁乃夏禹王的臣下儀狄也”儀狄說完,便不見了。杜康聽說儀狄守著這眼泉,專等后來的釀酒人,心中甚是激動,他二次來取水時,專門帶來一壺酒要敬獻給儀狄。 

       杜康來到杜康泉邊,左等右等也不見儀狄。無奈他只好把敬給儀狄的酒,傾入清凌凌的泉水中。霎那間,只見杜康泉的泉水散發(fā)出氤氳白氣,白氣中擴散著濃郁的芳香。此后,杜康泉就變成了酒泉。后來,時代久遠,人們把它的名兒加上個“古”字,稱作“杜康古泉”罷了。今天,你若能到上皇古泉,仍可領略到古人詠這眼泉的對聯(lián),千里溪山最佳處,萬年古泉釀芬芳。

 

 
杜康酒杜康原窖官網(wǎng)

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