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木，斟酒規(guī)矩

發(fā)布時間：2017-02-07　　　作者：

        一要必需明白斟酒的順序。斟酒看似是個小細(xì)節(jié)，里邊的學(xué)問可不小。先給誰斟后給誰斟，絕非按大小個頭排隊那樣復(fù)雜，它是長幼和身份的意味。普通說來，斟酒從主賓地位開端，或許先給長者、尊者、女士倒酒，然后按順時針轉(zhuǎn)著倒。切忌圖省事，挨著誰近先給誰斟，或看哪個地位方便，就先斟哪個地位。斟錯位斟錯序，輕者會影響酒場人的心情，重者能把好好的一場酒攪亂套。
        二要按不同酒的規(guī)范來確定斟多少。有些屬于國際常規(guī)，有些來自歷史沿革，有些則是自定規(guī)矩。比方白酒斟滿，啤酒斟過半，紅酒斟淺。某些場所卻做不到，無論喝啥酒，一概就地取杯，斟滿再說，沒有半點規(guī)矩可講。尤其是用喝啤酒的杯子倒白酒，真夠喝一壺，甚至比一壺還多。
        三要注重肢體言語的禮節(jié)性。承受斟酒時，如不起身，應(yīng)以手扶杯或做出扶杯狀，人家斟完后你再用手叩桌，以示感激。趕寫《酒杯里的中國》時，我不了解“叩指禮”的出處，對此禮寫在書里煩在心里，當(dāng)我接手這部書后，求出正解，便特別了解此禮。看，我這廂有“叩”禮了。
        四要尊重被斟酒對象的志愿。假如人家堅持不喝，或說出必需少喝的理由，應(yīng)按人家的志愿執(zhí)行，不能強(qiáng)者所難，更不能在斟酒環(huán)節(jié)就打酒官司。
        五要穩(wěn)坐在本人的地位，等著效勞員斟酒。無論你是什么身份，別隨便積極自動地拿酒瓶斟酒。若在沒效勞員的小店飲酒，另當(dāng)別論。



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