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       我第一次打仗酒令，和近年來研讀酒文化短缺聯(lián)系關(guān)系，應(yīng)追溯到上世紀(jì)八十年代。當(dāng)時方才加入事情，偶然混進(jìn)酒場充湊數(shù)，人輕酒量小言也微，專事端菜倒酒奉養(yǎng)局的活，最是愛慕當(dāng)酒官。插句題外話，現(xiàn)今期間菜品愈來愈豐富，鋪張浪費(fèi)成為屢見不鮮，失去了“下酒菜”的副角位置，乃至“下酒菜”主導(dǎo)飲酒的偏向，酒令愈來愈簡化，酒官也許在十年前就消失了。

       酒官是何方神圣，可否和縣官等量齊觀，又具有多大權(quán)利？一連串的成績彷徨在年青讀者眼里，我借機(jī)遍及些酒場上的汗青知識。

       酒官是酒場上暫時“官員”，賣力酒場次序，充任酒場裁判，能夠發(fā)號令。飲酒時能充官，散了場便啥官都不是，究竟與構(gòu)造錄用有關(guān)。一樣平常情況下，酒官是由酒場上所有人公推進(jìn)去的，雖沒公投，卻具相稱影響力號召力。古今酒官的人選大抵相稱，都由如下幾類人出任。一是東道主，二是父老尊者，三是酒量大者，四是伶牙俐齒者，五是分緣好者。即使被選上酒官，也得走下法式，先單獨(dú)干掉三杯酒或門前酒，而后方能上任。坐上酒官寶座先推幾杯酒，也有不成文的劃定。