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洛陽(yáng)杜康酒的特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2016-10-28 作者：
洛陽(yáng)杜康酒是洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名酒，也是全國(guó)優(yōu)質(zhì)名牌酒。據(jù)史料記載，洛陽(yáng)杜康酒已有3000多年的歷史。杜康是中國(guó)糧食釀酒的創(chuàng)始人，被譽(yù)為酒圣。那么洛陽(yáng)杜康酒有什么特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)能夠享有如此多的美譽(yù)呢？接下來(lái)就了解一下吧：
洛陽(yáng)杜康酒優(yōu)勢(shì)：古往今來(lái)，“杜康醉八仙”、“杜康醉劉伶”的動(dòng)人故事，在民間廣為流傳。千百年來(lái)，洛陽(yáng)杜康酒盛享“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)，已成為瓊漿美酒的代稱。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，洛陽(yáng)杜康酒的質(zhì)量也是越來(lái)越高，1979年開始打入了國(guó)際市場(chǎng)，1988年我國(guó)外交部發(fā)出通知，洛陽(yáng)杜康酒被制定為國(guó)宴用酒。在此我們可以知道洛陽(yáng)杜康酒在我國(guó)的地位。這與其自身的特點(diǎn)是分不開的，洛陽(yáng)杜康酒的特點(diǎn)是：清澈透明、柔潤(rùn)芳香、醇正甘美、回味悠長(zhǎng)：適量飲之，有生津潤(rùn)喉、驅(qū)寒活血，增食振神，健身益褥的效能。
洛陽(yáng)酒杜康特點(diǎn)：目前洛陽(yáng)杜康酒主要品種有“杜康酒”、“杜康原窖”等杜康酒。
釀制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。因選用二泉之水，以優(yōu)質(zhì)小麥、同粱為原料，將傳統(tǒng)釀造方法和現(xiàn)代新工藝相結(jié)合，并進(jìn)行了870多次試驗(yàn)，終于制成了清澈透明、柔潤(rùn)芳香、醇正甘美、回味悠長(zhǎng)”而獨(dú)具風(fēng)格的濃香型杜康酒，使失傳的千古佳釀?dòng)衷谏裰蒿h香。
最近十多年，洛陽(yáng)杜康酒曾多次獲獎(jiǎng)，備受人們的青睞。杜康酒屬濃香型，其制作工藝也是亮點(diǎn)之一。
如：以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取“香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌”等先進(jìn)工藝。
而今，酒在我們的生活無(wú)處不在。中國(guó)人最注重的節(jié)日--春節(jié)。是家人團(tuán)聚的日子，因此，在除夕這一天的年夜飯，更是一年中最為豐盛的酒席。當(dāng)然，怎么能少了我們的主角--洛陽(yáng)杜康酒呢。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守候的習(xí)俗。正月初二開始，人們開始串門，客人上門，主人將早已準(zhǔn)本好的精美的下酒菜肴，斟上酒，恭賀新春。
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