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白酒餐飲終端的開發(fā)應(yīng)本著寧缺毋濫的準(zhǔn)則，將資源投放到刀刃上，經(jīng)過調(diào)研，結(jié)合產(chǎn)品定位，有方針、有方案、有目的地挑選合適開發(fā)的餐飲終端。

白酒餐飲終端開發(fā)的原則

（一）產(chǎn)品匹配

依據(jù)產(chǎn)品定位的價格帶和方針群體，挑選匹配的餐飲終端進(jìn)行開發(fā)。中高端的大眾酒挑選餐飲終端時，以中檔店和一般店為首選，特別情況下，可酌情歸入部分高級店和低檔店；低檔酒開發(fā)方針為低檔餐飲店、夫妻店、大排檔，尤其是以工地、車站、排檔群為要點開發(fā)方針。對不同菜品類別的終端店，“中餐優(yōu)先，火鍋店保存”，要活躍歸入生意好、有消費才能的火鍋店（因區(qū)域而異，如河北滄州商場火鍋店就特別火爆，夏天吃火鍋的人特別多）。

（二）面中做點準(zhǔn)則

挑選餐飲終端時，應(yīng)考慮區(qū)域商場全體餐飲店散布的地理位置特征，全體布局，重在打點，即主抓樣板街、樣板區(qū)，以點打面，逐步推進(jìn)，然后增強(qiáng)輻射才能。

（三）銷售報答準(zhǔn)則

查詢終端最近的生意情況，生意長時間較好、顧客入座率高且安穩(wěn)、產(chǎn)品易于動銷的店為首選；不宜挑選生意一般且入場費高的終端和生意較差的終端。

（四）優(yōu)先準(zhǔn)則

任何商場都有老字號的餐飲店，這種餐飲終端開業(yè)較早，在當(dāng)?shù)叵M者心中有較好的口碑，生意安穩(wěn)、影響力強(qiáng)，適合將此類店作為方針。同時，特征餐飲店的白酒銷量大，可以作為要點方針，特征餐飲店包含特征菜和農(nóng)家樂。

（五）支撐形象包裝準(zhǔn)則

在產(chǎn)品動銷促進(jìn)要素中，終端生動化包裝起著活躍作用，故挑選餐飲終端時，應(yīng)考慮該店能否支撐全體形象包裝和產(chǎn)品生動化建造，徹底不支撐的終端，應(yīng)慎重考慮。