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杜康資訊
發(fā)布時間:2018-07-19 作者:
沒有動銷一切都是空談,產(chǎn)品鋪到終端僅僅是庫存的搬運(yùn),唯有繼續(xù)動銷才是正路。那么白酒餐飲市場如何動銷呢?
一是抓酒店常客。
使用酒店司理、主管、吧臺服務(wù)員搜集、整理大客戶信息,并針對大客戶安排店外活動(展開主題性品鑒活動、贈送特別禮品、贈酒等),讓其搬運(yùn)消費(fèi)。
二是客情公關(guān)。
與餐飲店的老板、司理、工頭、老板娘、服務(wù)員、收購、大廚、財(cái)政、中心消費(fèi)者等樹立杰出的聯(lián)系。
三是展開暗促。
把酒店可以直接觸摸消費(fèi)者或有決定權(quán)的人展開成暗促,如大堂司理、樓層司理、工頭、服務(wù)員、競品促銷人員等。
四是促銷活動。
展開三方(酒店、本品、消費(fèi)者)共贏的促銷活動,如喝酒送禮品、喝酒中大獎、喝酒抽獎、喝酒砸金蛋、限時折價、限桌贈送等,最好具有爆炸性、價值性、利益性、傳達(dá)性。
五是免費(fèi)贈酒。
舉行目的性、規(guī)模性、會集性、時限性、傳達(dá)性的贈酒活動,讓大批消費(fèi)者一起喝到酒,制作傳達(dá)論題與引起消費(fèi)者的留意。如某品牌白酒在國慶7天舉行在所有酒店用餐消費(fèi)本品牌白酒一律免費(fèi)的活動,不只成為新聞性事情,而且被廣泛傳達(dá),國慶往后,這個品牌竟然快速動銷。在某個樣板餐飲街區(qū),在晚上一起舉行免費(fèi)贈飲活動,繼續(xù)一周,隨后又舉行10天的喝酒抽獎活動,再舉行買酒贈菜的活動,接連30天,不間斷地舉行活動,這個樣板區(qū)動銷空氣根本打造成功。
六是促銷人員。
把優(yōu)異的促銷人員調(diào)到中心酒店,后期可考慮把中等促銷人員調(diào)到中心酒店,把優(yōu)異促銷人員調(diào)到要點(diǎn)酒店。
七是業(yè)務(wù)人員。
劃區(qū)、劃崗、劃店、劃方針到人,施行加壓式辦理,并清晰中心酒店業(yè)務(wù)人員的作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)要求、作業(yè)頻率,建好酒店檔案資料、??蜋n案資料、要害人員檔案資料,并把保護(hù)能力強(qiáng)的業(yè)務(wù)人員調(diào)到中心酒店,每人擔(dān)任5~8家酒店。
八是終端空氣打造。
產(chǎn)品陳設(shè)、堆頭陳設(shè)、店外門頭、推拉貼、櫥窗貼、包柱、吧臺帷幔、墻體廣告、點(diǎn)菜欄、樓梯臺階、包廂產(chǎn)品展現(xiàn)、包廂吸塑畫等,爭奪最大空間,營建本品牌出售空氣。
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