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上皇杜康古泉釀造杜康酒
發(fā)布時(shí)間：2016-11-19 作者：
在伊川縣的葛寨和皇得地村附近，有一眼歷史名泉，叫杜康古泉。杜康古泉是今天釀酒用水的上等寶泉。欲問(wèn)它的由來(lái)，還得從夏禹王說(shuō)起。
相傳，遠(yuǎn)古的時(shí)候，夏禹王鑿開(kāi)了龍門(mén)、放走龍門(mén)南積聚的湖水以后，原來(lái)的湖底裸露出來(lái)，是一片好大的陸地，叫“皇得地”。夏禹王就駐扎在皇得地，附近出現(xiàn)了一眼清瑩潔凈的泉水。這眼泉未露出地面之前，是一條惡龍的寓所。這條惡龍本來(lái)掌管著這里的湖水。每年，它不是推波助瀾淹沒(méi)湖邊的田地、房舍，就是旱時(shí)不降一滴水。澇時(shí)盡傾百日雨。害得百姓們呼天喊地、叫苦不迭。那惡龍見(jiàn)夏禹王治水把它的寓所暴露了出來(lái)，一連幾天氣得眼睛通紅。這天，它一氣之下，騰入高空，對(duì)準(zhǔn)夏禹王駐扎的地方噴起水來(lái)。眼看著地面上的
水越漲越高。將要淹住皇得地的時(shí)候，只見(jiàn)夏禹王慢悠悠地走出居所，不慌不忙地說(shuō)，“應(yīng)龍何在，速將水與我吸干。”這應(yīng)龍是條火龍，它是夏禹王治水的助手?；瘕埪劼暭吹?，就地一吸，將地面上的水吸得一干二凈。惡龍見(jiàn)了，就向應(yīng)龍交戰(zhàn)，應(yīng)龍奮力迎戰(zhàn)。雙龍?jiān)谠瓶罩胁珌?lái)斗去。直斗得天昏地暗，難分勝負(fù)。這時(shí)候，夏禹王看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，張弓一箭射去，正中惡龍的身子。那惡龍?zhí)弁措y忍，便滾落在夏禹王的腳邊。夏禹王上前，一劍結(jié)果了它的性命。夏禹王除了惡龍，帶著應(yīng)龍來(lái)到惡龍的寓所一看，只見(jiàn)一道流泉從一個(gè)洞中流出。那洞兩邊的石壁上刻著一聯(lián)：云，無(wú)憂洞天無(wú)法無(wú)天，作樂(lè)福地作威作福。蟠龍井夏禹王見(jiàn)了，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“對(duì)聯(lián)倒是工整。只是含意太壞了。”于是，夏禹王讓人把石壁上的字跡鏟平，又命人在洞兩邊的石壁上刻了一副新聯(lián)：無(wú)憂洞天九州無(wú)憂，作樂(lè)福地斯民作樂(lè)。
上皇泉夏禹王得了那眼泉，見(jiàn)水質(zhì)甜潤(rùn)，就命臣子儀狄守護(hù)這眼泉。儀狄善能辨別五味，他見(jiàn)這眼泉水喝著甘美，就常常把泉水獻(xiàn)于夏禹王喝。據(jù)說(shuō)，儀狄到老，還護(hù)守著這眼泉。日月如梭，流年似箭。自打杜康發(fā)明了酒以后，他認(rèn)為水是酒的骨。人無(wú)骨不成體，酒無(wú)骨不成醪。水質(zhì)好不好直接關(guān)系到酒的好壞。杜康踏遍伊水兩岸許多地方，發(fā)現(xiàn)伊水岸邊唯一一眼上等的泉水，就屬這上皇泉了。一次，杜康帶人到上皇泉取水，只見(jiàn)一位留著長(zhǎng)長(zhǎng)銀髯，走路卻似步履生風(fēng)的古稀老人。出現(xiàn)在泉邊。“你可是釀酒的杜康。”“正是。”“這眼泉只有配釀酒的人才來(lái)取水，你就盡量的取吧。”“老翁你是？”“夏禹王指派守護(hù)這眼泉的人，本翁乃夏禹王的臣下儀狄也”儀狄說(shuō)完，便不見(jiàn)了。杜康聽(tīng)說(shuō)儀狄守著這眼泉，專等后來(lái)的釀酒人，心中甚是激動(dòng)，他二次來(lái)取水時(shí)，專門(mén)帶來(lái)一壺酒要敬獻(xiàn)給儀狄。
杜康來(lái)到杜康泉邊，左等右等也不見(jiàn)儀狄。無(wú)奈他只好把敬給儀狄的酒，傾入清凌凌的泉水中。霎那間，只見(jiàn)杜康泉的泉水散發(fā)出氤氳白氣，白氣中擴(kuò)散著濃郁的芳香。此后，杜康泉就變成了酒泉。后來(lái)，時(shí)代久遠(yuǎn)，人們把它的名兒加上個(gè)“古”字，稱作“杜康古泉”罷了。今天，你若能到上皇古泉，仍可領(lǐng)略到古人詠這眼泉的對(duì)聯(lián)，千里溪山最佳處，萬(wàn)年古泉釀芬芳。
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