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杜康文化
發(fā)布時間：2017-02-16 作者：
認定了“酒人”，但如何分類？對我對古人都是件惱頭的事。我見識有限，對付酒性情比擬單純隨意，接過這環(huán)節(jié)，我會模擬“八股文”的形式，列出我眼中的酒性情者表現(xiàn)。但中國歷史上酒人酒事紛紜復(fù)雜，所謂的“酒人”五花八門，絕難展開什么是品評的獨一規(guī)范的大討論，找不到統(tǒng)一的行業(yè)標準，只能根據(jù)酒德、飲行、風(fēng)藻停止打分。
依照古人盛行的觀念，歷代酒人似略分為上中下三等，等內(nèi)又分三級，可謂三等九品。上等是“雅、清”，即把嗜酒當成雅事，飲而神志清明。中等為“俗、濁”，即沉浸于酒而入俗流，氣質(zhì)平泛庸?jié)?。下等?ldquo;惡、污”，即酗酒無德，移風(fēng)易俗，經(jīng)常因酒壞事。運用這一規(guī)范來評點“酒人”，史上通用的分類項目大致如下所舉。
一是上等上品：這一品級可援用李白的詩句，稱作“酒圣”。李白就是“酒圣”的代表人物，他在《月下獨酌》道：“所以知酒圣，酒酣心自開”。評委會給他的頒獎詞是：酒，使李白完成了自我，“天生我才必有用”，成就了巨大的文學(xué)業(yè)績；酒，又協(xié)助他超越了自我，成為民族歷史上士子文人的自況形象。陶潛也能入圍“酒圣”，他飲酒不違性不違德，以至越飲越蘇醒，更顯情操偉岸與品德清雋。
二是上等中品：可謂“酒仙”“酒逸”。“酒仙”的定語是：雖飲多而不失禮度，不迷本性，多為瀟灑倜儻的酒人。杜甫就算一個，而他的《飲中八仙歌》里觸及的人物，除李白入圍“酒圣”退出外，其他七人都可入圍：分別是賀知章、李琎、李適之、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂。而“酒逸”的表現(xiàn)呢，在具備“仙風(fēng)”的同時，不拘禮俗，卻看重飲酒時的文雅儀態(tài)。代表人物是白居易，曾自號“醉吟先生”，一生詩作大半飄逸酒香。 三是上等下品：即所謂的“酒賢”“酒董”?？鬃釉疲?ldquo;唯酒無量，不及亂。”這應(yīng)當是酒賢的最低標準。喜歡有節(jié)，雖偶至醉亦不越度，談吐舉止中節(jié)合規(guī)，猶然儒雅紳士、謙謙君子風(fēng)度。蘇東坡最有資歷上榜，還有明朝公安派首領(lǐng)袁中道當屬此類，至于以書佐酒的蘇舜欽也可當代表。“酒董”則是精于鑒別酒味酒質(zhì)。曹寅《南轅雜詩》云：“婁江酒董別酸甜，上第青齊落二三。”許多酒人都精于品酒，而作為酒人的規(guī)范，則更重在酒事的涵養(yǎng)微風(fēng)度。
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