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杜康文化
發(fā)布時間:2017-02-21 作者:
配制酒
看上去,稱號有些古板僵硬又生疏,單從稱號論酒,許多人聽后會不解其意感到迷茫。若是直接提及它的俗稱,不解的人立馬能明白。配制酒即是藥酒和補酒。如人參酒、桂花酒、虎骨酒、鹿鞭酒和亂泡酒。
何謂亂泡酒呢?名字是我的獨家創(chuàng)造。隨意找個密封的玻璃容器,把最能滋陰壯陽的動植物敏感部位放到里邊,如枸杞、蛇身、鹿茸、人參、海馬等,然后用高度酒浸泡若干天,等泡到一定成色,便可限量小酌。這種泡法喝法,常見于酒店飯館,更適合在家操作。
若是嫌這么泡這么喝不牢靠,無妨喝些制式酒,比方廣告叫得特響的勁酒,這是很勁道的酒,只是勁酒雖好,可別貪杯喲。至于花香果香類配制出的汽酒,基本不在中國,在此不做贅述,讀者曉得有水果汽酒便能夠了。
果酒
果酒的品種特別多,葡萄酒是果酒的一種。由于葡萄酒所占市場絕對份額的特殊身份,而且它的分類根本代表了果酒分類,所以有的學者在為酒分類時,常常把葡萄酒和果酒并列,更有甚者抹掉果酒,讓葡萄酒替代果類酒。我固然暗地同意這些過激的分類,至少文字上要堅持準繩和公允,不然會顯得太功利。但是,我為果酒再分類,還得以葡萄酒說事。
葡萄酒原產于國外,不是中國人的創(chuàng)造,講它也不帶勁。權且按顏色和含糖量分分類吧:一是可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三類,葡萄原料和釀造工藝決議顏色;二是可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四類,每升酒糖分少于4克即為干葡萄酒,若糖分高于50克則是甜葡萄酒。
不再細分了,葡萄酒文化是西式的,也挺考究挺細節(jié),并不契合中國國情,特別在北方三線以下城市和鄉(xiāng)村,葡萄酒基本打不開市場。我曾參與“土豪”同窗組織的聚會喝干紅,結果喝著喝著當開啤酒喝。那牛飲豪邁的場景,法國釀酒巨匠若在現場,非得給大家跪下求情:爺呀,你不是單純地燒錢,而是糟蹋紅酒文化。
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