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  我稍微捊了捊手頭的名著書(shū)目，硬性分類(lèi)有些委曲，那就按朝代排序挑肥揀瘦吧。

  第一部《醉鄉(xiāng)日月》，唐代皇甫崧撰寫(xiě)。全書(shū)共三十篇，大部分闡述酒宴上的規(guī)矩。全書(shū)久已殘破，只存小部分。

  第二部，宋朝朱翼中撰寫(xiě)的《北山酒經(jīng)》，分上中下三卷。既論酒史，又論酒曲，還論釀酒進(jìn)程，這是部綜合性的著作。

  第三部是宋朝竇革撰寫(xiě)的《酒譜》。全書(shū)分《酒之源》《酒之名》《酒之事》等十二章，尚有《泛論》墊后。他連《神異》都論及，惟獨(dú)沒(méi)談釀酒法，若干有點(diǎn)缺憾。

  第四部《酒乘》，元代韋孟撰寫(xiě)。著錄了《六經(jīng)》以來(lái)的無(wú)關(guān)酒的文獻(xiàn)冊(cè)本，固然此中很多已失傳，但保存的可供史家學(xué)者參考。
  第五部，明代馮時(shí)化撰寫(xiě)的《酒史》，分酒系、酒品、酒獻(xiàn)、酒述、酒余和酒考六篇，以摘引前人的闡述為主，簡(jiǎn)潔而有序。
  第六部是《勝飲編》，由清代郎廷極撰寫(xiě)。全書(shū)分為良時(shí)、勝地、名流、政令、借喻等十八卷，內(nèi)容博征廣引，險(xiǎn)些涵蓋了酒文化各個(gè)范疇?！端膸?kù)提要》如許評(píng)估：它較之《北山酒經(jīng)》《醉鄉(xiāng)日月》，實(shí)為后來(lái)者居上。在我瀏覽的酒乘書(shū)目里，宋朝著作至多，明清兩代隨后，也有空白的朝代。對(duì)付無(wú)緣入圍六部代表作的，我出人意表地想費(fèi)點(diǎn)事推出幾部。它們分別是：宋朝趙珣撰寫(xiě)的《熙寧酒課》，宋朝張能臣撰寫(xiě)的《酒名記》，宋朝趙與時(shí)撰寫(xiě)的《觴政述》，明代夏樹(shù)芳撰寫(xiě)的《酒顛》，清代黃周星撰寫(xiě)的《酒社芻言》，固然尚有很多啦，此處再也不列榜。

  或有多事者詰責(zé)，怎樣不把《齊民要術(shù)》《本草綱目》和《天工開(kāi)物》列上？它們哥兒仨都宣布過(guò)對(duì)于酒的權(quán)勢(shì)巨子淺見(jiàn)。是的，低估這三部書(shū)的汗青位置和現(xiàn)實(shí)意義，意味著嚴(yán)重地走眼。但前邊已講過(guò)，我只收錄酒的專(zhuān)著作品，對(duì)付僅在巨著內(nèi)設(shè)的酒專(zhuān)篇，牌兒再大再有范兒，因?yàn)槠x我的投標(biāo)規(guī)模，對(duì)不起，照拒沒(méi)磋商。