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2017-02-23查看更多

　　眼觀完色，心里有了點(diǎn)譜，下面該聞香了。有句話很時(shí)興，叫做聞香識(shí)女人，用在酒身上同樣適用。許多酒都是以香知名，可謂香出來(lái)的名。白酒最為典型，它的分類規(guī)律，根據(jù)的是香...

2017-02-23查看更多

　　酒顏色刺激飲者感官，酒沒(méi)入口已開(kāi)端聯(lián)想了，這就是色的魅力。況且顏色也在反動(dòng)，經(jīng)過(guò)變化的顏色，能夠感知酒的改進(jìn)，其實(shí)預(yù)示時(shí)期的變化。跟我領(lǐng)教幾句詩(shī)詞，足以見(jiàn)得酒色的...

2017-02-23查看更多

　　酒質(zhì)評(píng)價(jià)包括理化剖析和感官審定，理化剖析過(guò)于依賴機(jī)器設(shè)備，太專業(yè)了，與普通的飲酒者存在鴻溝，能夠疏忽掉它。感官審定酒質(zhì)，就是人工作業(yè)，靠審定人的感官對(duì)酒停止審定。...

2017-02-17查看更多

　　物以類聚，人以群分，時(shí)下盛行喝小圈子酒。即比擬固定的幾個(gè)人，像 竹林七賢揚(yáng)州八怪香山九老組合那樣，因彼此志同道合，熟得不能再熟，或同窗，或老鄉(xiāng)，或戰(zhàn)友，或文友，或發(fā)...

2017-02-17查看更多

　　古人苦送別，卻也喜相逢。故友重逢，自然少不了開(kāi)懷暢飲?？軠?zhǔn)在《陽(yáng)關(guān)引》里感慨：更盡一杯酒，歌一闕。嘆人生，最難歡聚易分別。清人夏敬觀寫(xiě)過(guò)《設(shè)酒候散原翁》，收?qǐng)鼍偷?..

2017-02-17查看更多

　　跟隨酒人說(shuō)話的表現(xiàn)，去透視酒性情，固然面對(duì)的是當(dāng)今社會(huì)，但酒通性情能夠貫串古今。在古代一定不如此，而且很可能在某些時(shí)期，比方魏晉時(shí)期，比當(dāng)今有過(guò)之而無(wú)不及。這種以...